合田商店

標津町の特産品、鮭から作られた「鮭ぶし」
北海道道東の寒冷で雄大な土地が育んだ「そば」

鮭ぶしは、削り節で最も難しい工程である直火で乾燥と焙乾（いぶす）を時間や空気の量、薫臭、温度、湿度、製品の色など職人が直接目で確認しながら総合的に調整して作り上げる手作りにこだわった「手火山（てびやま）づくり製法」を採用し標津町の特産品である「鮭」から作られた。
直火による輻射熱（遠赤外線）で、より美味しい節の製造が可能となり、優しい美味しさを実現した鮭の産地ならではの節。
その鮭の産地で生まれた風味豊かでコシのあるそば。鮭ぶしを活かし風味豊かなそばを楽しめるよう作られた醤油やつゆは、鍋やしゃぶしゃぶなど他の料理にも相性のいい商品。
どれをとっても標津町の味を楽しめる逸品の数々はお土産におすすめ。

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